0-sekunders-reglen

Du taber din mad på gulvet, samler den hurtigt op, lader som ingenting og spiser videre.

Sådan fungerer den såkaldte 5-sekunders-regel. Men ideen om, at din sandwich først trækker bakterier til sig efter et givet antal sekunder på gulvet, er det rene café-sludder, siger professor i fødevarevidenskab Paul Dawson.

Hans forskning viser, at salmonella og andre bakterietyper kan overleve i op til fire uger på en tør overflade og straks bliver overført til madvarer ved kontakt.

Paul Dawson har også påvist, at det såkaldte “dobbelt-dyp”, hvor man planter samme chip eller grøntsag flere gange i den samme dip, også spreder bakterier. Det er ikke noget, man bliver syg af, men det er ligesom at kysse en anden person.

“Og det er ikke bare et kindkys,” siger Paul Dawson.

Undersøgelser viser, at kanten og væsken i et enkelt glas kan indeholde mere end 10.000 bakterier.

En tynd salsa gemmer på langt flere bakterier end en tyktflydende guacamole, der ikke drypper så meget.

Paul Dawson har også påvist, at spisepinde og andre spiseredskaber bærer rundt på masser af bakterier.